( Read more... )

В очередной раз испек чабатту от швейцарской школы RICHEMONT, просто пух, волшебство!


( Read more... )

Всем здравствуйте!

Опыт у меня никакой - сегодня испекла свой третий хлеб, замахнувшись на рецепт пшеничного хлеба Людмилы. Три дня назад сделала бигу, которая не увеличилась в размерах ни на грамм и ни на сантиметр, но почему-то меня это не остановило. Разделила пропорции в рецепте напополам, стала месить тесто и только тут поняла, что я ( Read more... )

Сделал хлеб на жидкой опаре с обратом и пшеничной мукой в соотношении 3:10.  Хлеб получился хороший, но крошится больше, чем я привык. Как вы думаете, почему? 

Этот хлеб показала Люда, а я просто его повторил. Единственное, я пересчитал тесто на мою старую форму из Голосиловской пекарни,
чтобы получить такого богатыря.


( Read more... )